25.03.2014 12:30
Aktualizováno
25.03.2014 12:39
-js-
Zpravodajství
z regionu
Zobrazeno
6661x
|
Chátrající objekt bývalého zámeckého pivovaru v Potštejně zažívá znovuzrození. Již jen pár měsíců dělí minipivovar v budově č.p. 2 od otevření. Hosté se mohou těšit na zajímavá piva a originální prostředí pod značkou Clock.
Až 2500hl nepasterovaného a nefiltrovaného piva plánuje ročně vyrobit nový řemeslný pivovar Clock v Potštejně. Za projektem stojí trojice Jiří Andrš, Ivo Muthsam a Jakub Sychra, kteří tak v budově bývalého zámeckého pivovaru zhmotňují svůj zájem o pivo. Obyvatelé Potštejna rekonstrukci budovy, která po dlouhou dobu narušovala upravený vzhled centra obce, vítají a na pivo se těší. Původní pivovar byl uzavřen v roce 1914, vaření piva se tak do Potštejna vrátí přesně po 100 letech.
„Chystáme se našim zákazníkům představit pestrý svět pivní rozmanitosti, ze kterého pro ně již nyní vybíráme a připravujeme to nejzajímavější,“ říká Jiří Andrš, jednatel pivovaru. „Pivo budeme vařit pouze z kvalitních přírodních surovin – vody, sladu, chmele a kvasnic,“ doplňuje Jakub Sychra, budoucí sládek, který i tak zaručuje, že piva budou vjemově velmi rozmanitá. Druhů sladu, chmele a kvasnic totiž existují desítky a stejně tak i pivních stylů, které z těchto základních surovin vychází.
Součástí pivovaru bude také stylová pivnice a v letní sezoně budou hosté moci posedět na prosluněné zahrádce. „Nechceme být jen lákadlem pro turisty, ale také místem setkávání pro místní,“ ujišťuje Ivo Muthsam.
Přestože pivovar vzniká v historických prostorách, nechtějí se majitelé nechat minulostí svazovat a plánují vařit moderní pivo a prezentovat jej spíše jako gurmánský produkt zapadající do moderního životního stylu. „Pivovary se často ohánějí tím, že vaří tradičně a dodržují původní receptury, což v téměř všech případech není uskutečnitelné,“ říká Jakub Sychra, „My rovnou přiznáváme, že chceme našim hostům nabídnout novodobé pojetí piva, které kvalitou a rozmanitostí leckoho překvapí“.
Nový řemeslný pivovar nepřitáhne do Potštejna jen zájemce o uhašení žízně, ale také ty, co se chtějí o pivu něco dozvědět. Pravidelné řízené degustace nebo párování jídla a piva, to jsou jen některé z plánovaných akcí, které mají za cíl rozšířit povědomí o pivu. „Zatím jsme ve stádiu příprav, otevřeme ale v první polovině roku,“ slibuje Jiří Andrš.
|
|